INGREDIENTES

Corteza

1 ½ tazas de harina de arroz (encuentrala en @NUVE) o podes usar Galletas Marias SIN GLUTEN granuladas
½ taza de azúcar morena
½ taza de mantequilla
3 cucharadas de agua

Topping de limón

4 huevos ligeramente batidos
½ taza de jugo de limón recién exprimido
1 ½ tazas de azúcar morena
¼ taza de harina arroz

Instrucciones

Para hacer estas barras de limón, simplemente:

Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para hornear de 9 × 9 pulgadas con mantequilla.

Paso 2: En un tazón mediano, mezcle la harina (o galletas ya granuladas) y el azúcar. Corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se desmorone. Luego agregue agua y mezcle. Presione la mezcla en el fondo de la bandeja engrasada.

Paso 3: Hornee la corteza durante 20-22 minutos hasta que esté firme y parezca hinchada. (Nota: las costras sin gluten generalmente no se doran como las costras a base de trigo).

Paso 4: Mientras la corteza se hornea, mezcle los huevos, el jugo de limón, el azúcar y la harina hasta que quede suave. Vierta uniformemente sobre la corteza horneada.

Paso 5: Hornee por 20-25 minutos más o hasta que la cobertura de limón esté lista. (Para probar la cocción agita suavemente la sartén para ver si el centro ya no se mueve). Retire las barras horneadas del horno y enfríe a temperatura ambiente.

Almacenamiento: cubra las barras sobrantes y refrigere hasta por una semana!